Prunkstück Solitaire – the bar upstairs
Solitaire – The Bar Upstairs ist unsere Antwort auf die Frage, wie Fine Drinking in Wien aussehen kann, ohne steif zu werden. In der Galerie des Prunkstück in der Bäckerstraße, einem Raum aus dunklem Holz, geschwungenen Linien und goldenem Licht, haben wir eine Bar geschaffen, die sich bewusst von lauter Cocktailinszenierung abgrenzt. Kreativität zeigt sich bei uns nicht in der lautesten Idee, sondern in der konsequentesten: Jeder Abend folgt einer stillen Dramaturgie in drei Akten. Die Ankunft, bei der Gäste nach oben geführt werden und ihren ersten Drink nicht bestellen, sondern finden. Das Handwerk, sichtbar und mit Rhythmus zelebriert. Und der Moment, der jedem Gast individuell gehört, ein sabierter Champagner, ein am Tisch vollendeter Drink, eine Empfehlung, die leicht überrascht. Das Herzstück ist unser Fine Drinking Manual, zwölf Signature Cocktails mit jeweils eigener Entstehungsgeschichte. Der Retired Pornstar, eine Cognac Interpretation des modernen Klassikers, wird in einer goldgeränderten Porzellanbadewanne serviert, begleitet von einem maßgeschneiderten Fortune Cookie. Der Campbells Bloody Caesar entsteht durch Milk Clarifying zu einer kristallklaren Flüssigkeit mit drei gefrorenen Cherrytomaten. Der Bread & Butter verwandelt Pumpernickelwodka, Lemon Curd und Austernbrötchen in ein seidiges Geschmackserlebnis. Umgesetzt wird das nicht am Tresen, sondern am Tisch: Zwei umgebaute Flugzeug Servicewagen mit integrierter Minibar bringen die Bar direkt zum Gast, der Barkeeper wird zum Gastgeber. Bewusst limitiert auf rund 40 Gäste, exklusiv Montag bis Donnerstag, während Freitag und Samstag DJ übernimmt, klar getrennt kommuniziert. Solitaire soll ausgezeichnet werden, weil hier Kreativität, Design, Karte und Umsetzung ineinandergreifen statt nebeneinander zu existieren. Nichts ist Zufall, nichts ist Dekoration. Präzise, persönlich, unaufdringlich spektakulär, das ist unsere Interpretation der besten Bar Wiens.
