CINCO American Latin Bar
Bester Drink: Tom Kha Geil
Inspiriert von einer der besten Suppen der Welt haben wir für das Element Holz diesen Rum Drink entwickelt. Dabei haben wir sehr darauf geachtet, das leicht säurebetonte Geschmacksprofil und ebenso das seidige Mundgefühl beizubehalten, welches die Tom Kha so einzigartig macht.
Die Basis bildet Aluna Coconut Rum, der eine sehr feine Kokos-Note mitbringt, ohne dabei süß zu sein. Hinzu kommt Nusa Caña aus Indonesien, ein kräftiger weißer Rum, der durch die Zugabe von rotem Reis zur Maische eine spannende Aromatik von Kokos, Gewürzen und tropischen Früchten entwickelt, die hervorragend zu diesem Drink passen. Beide Rum Sorten infusionieren wir im schonenden Sous Vide Verfahren; Aluna mit Kaffir Limettenblättern und Nusa Caña mit 13 verschiedenen Pilzen, die traditionell zum kochen von Thai-Suppen verwendet werden.
Dazu kommen Kokosnuss-Creme, frische Limette, ein selbst gemachter Zitronengras Sirup, ein frischer Ingwer Cordial und ein Hauch dunkle Soja Sauce. Das ganze wird 8 Sekunden auf Eis geshaked und dann in einen Tonbecher auf einen Clear Eis Cube abgeseiht. Getoppt wird der Drink mit 8 Tropfen von unserem Tomaten-Chili Öl, als Deko dient ein Kaffir Limettenblatt.
Man kann diese Kreation aktuell bis mindestens März 2026 im Cinco genießen, es lohnt sich.
