The Sign Cocktail Lounge
Nachhaltigkeit ist für uns kein Trend, sondern ein fester Bestandteil unserer Barkultur. Wir reduzieren Abfall durch den Einsatz von Super Juice, nutzen Techniken wie Milchklärungen und verarbeiten Nebenprodukte wie Basilikumstängel oder Limettenschalen kreativ weiter. Unsere Menüs wechseln monatlich und greifen saisonale Zutaten auf, wodurch wir Frische und Regionalität fördern und gleichzeitig neue Geschmackserlebnisse schaffen. Darüber hinaus verstehen wir Nachhaltigkeit auch als Verantwortung in der Ausbildung: Über die Jahre haben wir zahlreiche Barkeeperinnen ausgebildet, die heute selbst erfolgreich mit eigenen Bars sind.
Gemeinsam mit der European Bartender School haben wir bereits über 700 Schülerinnen unterrichtet und unser Wissen weitergegeben. Zusätzlich haben wir als Brand Ambassador für Moët Hennessy zahlreiche Masterclasses veranstaltet, um nachhaltige Barkultur, Techniken und Inspiration zu vermitteln. So entsteht ein Verständnis von Nachhaltigkeit, das sowohl im Umgang mit Ressourcen als auch in der Förderung der nächsten Generation fest verankert ist.
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